杨教授说
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。
节气养生春分节气
春分时节，是日光照射开始呈现“昼长夜短”的开始。民间有“春分秋分，昼夜平分”的说法。春分后，我国农作物开始进入生长阶段，华中有“春分麦起身，一刻值千金”的农谚，大自然呈现出勃勃生机。春分前后的饮食有一些饮食习俗，称“吃春”。吃春首选甘甜之物，助养脾土之气。正如医圣孙思邈说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”，食物可以选择如大枣、蜂蜜、山药、桂圆、地瓜、南瓜、春笋等。只是这些食物虽然性味平和，但也不能贪多。岭南之地春天多有湿气，脾喜燥恶湿，湿气重本就不利于脾气运化，而甘甜之物过多则容易滋腻碍脾，更难运化湿气。故甘甜之物以适量进食为度，即进食后无明显饱胀不适为好。另外春天还很适合进食辛散之物，助阳气升发。例如日常最常用的姜葱蒜，不仅可以用于调味，还能增进食欲，助春阳。春分还有“食春芽”的习俗，春天的时候，很多植物都发出新鲜的嫩芽，现在进食最是鲜美，例如春椿、蒜苗、豆苗、韭黄、韭菜、荞菜等也是不错的选择。
春分时节，是日光照射开始呈现“昼长夜短”的开始。民间有“春分秋分，昼夜平分”的说法。春分后，我国农作物开始进入生长阶段，华中有“春分麦起身，一刻值千金”的农谚，大自然呈现出勃勃生机。春分前后的饮食有一些饮食习俗，称“吃春”。吃春首选甘甜之物，助养脾土之气。正如医圣孙思邈说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”食物可以选择如大枣、蜂蜜、山药、桂圆、地瓜、南瓜、春笋等。只是这些食物虽然性味平和，但也不能贪多。岭南之地春天多有湿气，脾喜燥恶湿，湿气重本就不利于脾气运化，而甘甜之物过多则容易滋腻碍脾，更难运化湿气。故甘甜之物以适量进食为度，即进食后无明显饱胀不适为好。另外春天还很适合进食辛散之物，助阳气升发。例如日常最常用的姜葱蒜，不仅可以用于调味，还能增进食欲，助春阳。春分还有“食春芽”的习俗，春天的时候，很多植物都发出新鲜的嫩芽，现在进食最是鲜美，例如春椿、蒜苗、豆苗、韭黄、韭菜、荞菜等也是不错的选择。
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今日推荐：鲜笋蒸鱼云
材料：
鱼云10余只（每只约25g），鲜竹笋g，青辣椒、子姜、豆豉少许。
制法：
鱼云洗净，洗鱼云的时候要把紧粘着鱼鳃的黄胶撕去，蒸起来才没有腥味。然后把青辣椒、鲜笋、子姜都切成丝，拌匀鱼云，加豆豉少许调味，蒸熟即成。
小贴士：
鱼云即一只鱼头之中，鱼鳃两边、白色半透明胶状、仅有两小块的鱼肉，是很多美食家的心头好。这里的鱼云最好使用大头鱼的鱼云。
设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
当值医生：
张嘉文
住院医师，医学硕士。
广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
应诊：周三下午、周五上午（大德路研修楼7楼健康调养科）。
“每日一膳”医院携手《南方日报》联合推出，每天在“医院”
本文编辑：佚名
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