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杨教授说
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
今日推荐
集锦鱿鱼筒
材料：
鱿鱼1只，腊肠1根，鸡蛋2只，隔夜大米饭克，青豆、玉米粒、胡萝卜粒适量，花生油、料酒、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、胡椒粉少许，小葱粒、生姜末适量。
做法：
（1）鱿鱼去除内脏，鱿鱼头去除眼和口器，撕皮清洗干净；腊肠切粒。
（2）隔夜大米饭连同鸡蛋、青豆、玉米粒、胡萝卜粒充分搅拌拌匀，加胡椒粉调味，作为馅料。
（3）馅料塞进鱿鱼身，用牙签穿插封口。
（4）中火起油锅，爆香葱姜末，加入适量料酒、老抽、蚝油、盐、白砂糖和清水烧开后（能让汤汁没过鱿鱼筒大半），用牙签在鱿鱼筒上扎几个小洞，放入鱿鱼筒和鱿鱼头，转小火烧制收汁，约15分钟左右。
（5）盛出稍晾，用刀切成厚片即可。
专家点评：
大年初四这一天全家在一起吃折罗，所谓折罗，就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩，打扫年货，寓意来年不愁吃穿、招财进宝。整个菜式口感外层Q弹，内层松软，口感特别。中医认为鱿鱼味咸，性平，归胃经，《嘉祐本草》记载其有滋阴养胃、补虚润肤的功能。过年聚会晒颜值，今天吃这个菜式护肤还不晚哦！
小贴士：
鱿鱼的胆固醇和嘌呤含量都较高，高脂血症、高尿酸血症人群应少吃。
福利
《每日一膳》在年全面升级啦！
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本文编辑：佚名
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