三角鲂是扁鱼的一种,用它来做开屏鱼最好

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开屏三角鲂三角鲂是扁鱼的一种，用它来做开屏鱼最好，这是一道美味可口的汉族名肴，属于湘菜系。原料：三角鲂、蒸鱼汁、葱、姜、蒜、青椒、红椒、盐、耗油、鸡精、啤酒、猪油。做法步骤：第1步、三角鲂去头，去鳞去内脏洗净。第2步、同一方向切片，不要切断，大小要均匀。第3步、青红椒切成米粒大小。第4步、将鱼摆入盘中，用盐，猪油，鸡精，蚝油，啤酒，葱姜汁腌入味。第5步、摆入盘中，上蒸锅8-12分钟，撒青红椒放鸡精。第6步、西红柿去皮，把皮做成花。第7步、撒葱花，淋上蒸鱼汁，加热30秒第8步、拿出，淋入热猪油即可。小贴士：选用一斤左右大小的鱼，太大的不好切。切片一定要切均匀，否则会不美观。来自美食天下安娜_Anna的作品。


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