宝宝在出生4个月以后，单纯的母乳喂养满足不了宝宝生长发育的需要，这时候父母需要给宝宝添加乳制品外的其他食物，这些逐渐添加的食物就称为辅食。最常用的添加食物是谷类食品、蛋黄、桔汁、水果泥、肉泥和蔬菜泥。
什么时候开始添加辅食？母乳是宝宝最好的营养，它完全可以满足4个月前宝宝的生长发育需要，通常宝宝1-3个月时，只需喝少量的菜水、果汁，补充一定的维生素，不需任何辅食，实际上，许多宝宝都无法适应过早添加辅食。
有的母亲担心母乳不足影响了宝宝的发育，希望给宝宝更多的营养，过早地给宝宝添加辅食，这样做常常会适得其反，对宝宝身体健康不利。过早地吃米粉等辅食，可导致蛋白质摄入不足、影响体格生长和脑发育。有的母亲觉得母乳充足，有足够的营养喂养宝宝，而推迟添加辅食。其实4个月后的母乳中铁的含量越来越少，需要从辅食中得到补充。有的父母觉得添加辅食太麻烦，特别是宝宝刚开始学习时会弄得一塌糊涂，父母索性将米粉、奶糊装进奶瓶让宝宝喝，或者干脆推迟添加辅食。
学习吃辅食对宝宝而言是一种全新的尝试，不仅可以获得更多的营养，刺激牙齿、口腔发育，训练咀嚼及吞咽功能，更是宝宝迈上新的成长阶梯的起点。一般从4-6个月开始就可以给宝宝添加辅食了。混合喂养或人工喂养的宝宝4个月以后就可以添加辅食了，而纯母乳喂养的宝宝要晚一些，但每个宝宝的生长发育情况不一样，个体差异也不一样，因此添加辅食的时间也不能一概而论。
父母可以通过以下几点来判断是否开始添加辅食：体重：体重需要达到出生时的倍，至少达到6千克。
吃不饱：比如说宝宝原来能一夜睡到天亮，现在却经常半夜哭闹，或者睡眠时间越来越短;每天母乳喂养次数增加到8-10次或喂配方奶粉毫升，但宝宝仍处于饥饿状态，一会儿就哭，一会儿就想吃。当宝宝在6个月前后出现生长加速期时，是开始添加辅食的最佳时机。
发育：宝宝能控制头部和上半身，能够扶着或靠着坐，胸能挺起来，头能竖起来，宝宝可以通过转头、前倾、后仰等来表示想吃或不想吃，这样就不会发生强迫喂食的情况。
行为：如别人在宝宝旁边吃饭时，宝宝会感兴趣，可能还会来抓勺子，抢筷子。如果宝宝将手或玩具往嘴里塞，说明宝宝对吃饭有了兴趣。
伸舌反射：很多父母都发现刚给宝宝喂辅食时，宝宝常常把刚喂进嘴里的东西吐出来，认为是宝宝不爱吃。其实宝宝这种伸舌头的表现是一种本能的自我保护，称为“伸舌反射”，说明喂辅食还不到时候。伸舌反射一般到4个月前后才会消失。如果在消失之前坚持喂辅食，一味地硬塞、硬喂，不仅父母很有挫折感，让宝宝也觉得不愉快，不利于良好饮食习惯的培养。
吃东西：如果当父母舀起食物放进宝宝嘴里时，宝宝会尝试着舔进嘴里并咽下，宝宝笑着，显得很高兴、很好吃的样子，说明宝宝对吃东西有兴趣，这时就可以放心给宝宝喂食了。如果宝宝将食物吐出，把头转开或推开父母的手，说明宝宝不要吃也不想吃。父母一定不能勉强，隔几天再试试。
辅食的种类有哪些？按制作工艺分类：根据制作工艺，辅食可分为自制辅食和商业辅食。
自制辅食：通常指利用家庭自备的大米、蔬菜、水果或其它高营养食品为原料，利用家庭做法，研磨、烹制，自行调制而成的汤、粥、泥状可供婴儿食用的，可消化吸收，能够为婴儿提供所需营养的辅助婴儿食品。
商业辅食：特指通过现代先进工艺设备，科学搭配，批量研发、生产，并特别加入各种宝宝健康发育成长所需稀缺营养元素，在各大商超、婴童店等进行售卖的婴儿辅助营养食品。
按辅食性状分类：根据不同性状，辅食可分为液体食物、泥糊状食物和固体食物三大类。
液体食物：主要指果汁、菜水一类可饮用的食物。
泥糊状食物：可分为两大类：一是工业化泥糊状食物，包括米粉和瓶装泥糊状食物；二是家庭制作的泥糊状食物。
固体食物：指比泥糊状食物更成型，但比成人固体食物更为细软的食物。根据不同来源，宝宝食物分为植物来源性食物和动物来源性食物两大类。植物来源性食物包括谷类食物，如米面、蔬菜、水果等；动物来源性食物包括肉类、禽类和奶类、蛋类等。
如何给宝宝选第一口辅食很多家长在给宝宝添加辅食的初期都会选择先添加蛋黄，家长们觉得蛋黄营养物质好，补充蛋白质，含锌含铁也高，有专家指出，先添加蛋黄是一个误区，其实为了让宝宝吸收更好的营养，首先添加的第一类辅食应该是纯米粉，因为纯米粉引起婴儿过敏的可能性是最低的，而且相对于蛋黄容易消化吸收。
米粉该如何添加？
宝宝添加辅食，一般从6个月左右就可以逐渐进行。辅食的添加应该从米粉开始，然后是鸡蛋黄，菜泥等等，一点一点给宝宝逐渐添加。需要掌握辅食添加的原则：从单一到多样，从少量到多量逐步添加达到丰富多元化，从稀到稠，从细到粗逐步调整使宝宝的肠胃慢慢适应。需要特别指出的是，1岁之内的宝宝不能因为辅食的添加，而使喝奶量明显减少。
米粉自己做的好还是买的好？
自己在家做辅食的优点是能够保证原材料的新鲜。越是新鲜的食物，营养素保持得就越好。但是，自己做辅食，从买菜、清洗到加工、制作，要花费不少时间。而且孩子吃得很少，量太小不好做，一次多做些存在冰箱里，营养素又会流失。购买现成的婴儿食品是很多职场妈妈的选择。婴儿食品的生产是禁止用防腐剂的，而且真空包装的产品，现成的婴儿米粉确实要比自己做的更精细，更好吸收。另外，现成的婴儿米粉成分营养也更丰富，口味也有多种选择。例如亨氏新升级的5大膳食系列米粉，将米粉科学划分为经典细腻系列、加奶补钙系列、果蔬系列、肉鱼系列以及五谷系列，多种膳食系列全方位满足宝宝的成长需求。
初始米粉应由简入手？
在给宝宝添加米粉初始，营养专家建议由简单入手，经典细腻的单一谷类原味是首选；之后需要再重点补充铁、锌、钙等促进生长发育的营养素。初始添加辅食，宝宝肠胃虚弱，米粉一定要细腻。作为世界卫生推荐的婴儿最理想的第一辅助食品，单一谷类食物不仅具有原味、单一口味、易消化吸收，不易过敏等优点，而且谷类食物在我国成年人的膳食结构中占有重要地位。此外，谷类食物是铁等微量元素的理想载体，可以强化多种婴儿容易缺乏的营养素。另外，锌、钙也是宝宝成长中不可或缺的重要营养元素，锌是微量元素的一种,虽然在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少,但是缺锌会导致胃口差，没食欲，乏力，免疫力下降等，还会影响宝宝大脑和智力发育；钙是人体的重要组成部分，对宝宝牙齿和骨骼发育有着不可或缺的作用，是体内含量最多的一种矿物质。
辅食添加逐步多样化？
宝宝6-8月左右可以尝试添加多样化的辅食科学搭配辅食，保证果蔬、肉鱼、五谷、奶制品等的全面摄入，保证营养的全面充足和有效吸收是宝宝健康成长的源动力。比如亨氏米粉新升级的5大膳食系列中其他果蔬系列、肉鱼系列、五谷系列三个品种全面覆盖宝宝成长所需营养，科学分类更能保证均衡的搭配。比如果蔬系列中添加天然果蔬食材，是维生素、矿物质和膳食纤维的良好来源；肉鱼系列的肉和鱼是优质蛋白的重要资源库，为宝宝成长提供基础营养；而五谷系列中多种谷物混合产品，是微量元素和富含膳食纤维的重要来源，为宝宝生长发育提供充足能量。
辅食添加的8个原则1、从一种到多种
不可一次给宝宝添加好几种辅食，那样很容易引起不良反应。开始只添加一样，如果3~5天内宝宝没有出现不良反应，排便正常，可以让宝宝尝试另外一种。
、从流质到固体
按照流质食品——半流质食品——固体食品的顺序添加辅食。如果一开始就给宝宝添加固体或半固体的食品，宝宝的肠胃无法负担，难以消化，会导致腹泻。
3、量从少到多
可以一开始只给宝宝喂一两勺，然后到四五勺，再到小半碗。刚开始加辅食的时候，每天喂一次，如果宝宝没有出现抗拒的反应，可慢慢增加次数。
4、不宜久吃流质食品
如果长时间给宝宝吃流质或泥状的食品，会使宝宝错过咀嚼能力发展的关键期。咀嚼敏感期一般在6个月左右出现，从这时起就应提供机会让宝宝学习咀嚼。
5、辅食不可替代乳类
有的妈妈认为宝宝既然已经可以吃辅食了，从6个月就开始减少宝宝对母乳或其他乳类的摄入，这是错误的。这时宝宝仍应以母乳或牛奶为主食，辅食只能作为一种补充食品，否则会影响他健康成长。
6、遇到不适即停止
给宝宝添加辅食的时候，如果宝宝出现过敏、腹泻或大便里有较多的黏液等状况，要立即停止给宝宝喂辅食，待恢复正常后再开始（过敏的食物不可再添加）。
7、不要添加剂
辅食中尽量少加或不加盐和糖，以免养成宝宝嗜盐或嗜糖的不良习惯。更不宜添加味精和人工色素等，以免增加宝宝肾脏的负担，损害肾功能。
8、保持愉快的进食氛围
选在宝宝心情愉快和清醒的时候喂辅食，当宝宝表示不愿吃时，不可采取强迫手段。给宝宝添加辅食不仅仅为了补充营养，同时也是培养宝宝健康的进食习惯和礼仪，促进宝宝正常的味觉发育，如果宝宝在接受辅食时心理受挫，会给他带来很多负面影响。
让宝宝爱上辅食小窍门1、示范如何咀嚼食物
有些宝宝因为不习惯咀嚼，会用舌头将食物往外推，家长在这时要给宝宝示范如何咀嚼食物并且吞下去。可以放慢速度多试几次，让他有更多的学习机会。
、勿喂太多或太快
按宝宝的食量喂食，速度不要太快，喂完食物后，应让孩子休息一下，不要有剧烈的活动，也不要马上喂奶。
3、品尝各种新口味
饮食富于变化能刺激宝宝的食欲。在宝宝原本喜欢的食物中加入新材料，分量和种类由少到多。逐渐增加辅食种类，让宝宝养成不挑食的好习惯。宝宝讨厌某种食物，家长应在烹调方式上多换花样。孩子长牙后喜欢咬有嚼感的食物，不妨在这时把水果泥改成水果片。食物也要注意色彩搭配，以激起宝宝的食欲，但口味不宜太浓。
4、重视宝宝的独立心
半岁之后，宝宝渐渐有了独立心，会想自己动手吃饭，家长可以鼓励孩子自己拿汤匙进食，也可烹制易于手拿的食物，满足孩子的欲望，让他觉得吃饭是件有“成就感”的事，食欲也会更加旺盛。
5、饭前10分钟先行预告
玩在兴头上的孩子若被突然打断，会引起其反抗和拒绝，所以即使是1岁左右的幼儿，也应该事先告之他即将要做的事，如：“再过10分钟就要洗手吃饭了!”
6、准备一套儿童餐具
大碗盛满食物会使宝宝产生压迫感而影响食欲;尖锐易破的餐具也不宜使用，以免发生意外。儿童餐具有可爱的图案、鲜艳的颜色，可以促进宝宝的食欲。
7、保持愉快的用餐情绪
若宝宝到吃饭时间还不觉得饿的话，不要硬让他吃。常逼迫宝宝进食，会让他产生排斥心理。父母也不要急于把宝宝调教成小绅士或小淑女，对他们提出不合理的技术要求，这样会让他觉得沮丧而影响用餐情绪。
8、勿在孩子面前品评食物
宝宝会模仿大人的行为，所以家长不应在孩子面前挑食及品评食物的好坏，以免养成他偏食的习惯。
9、学会食物代换原则
如果宝宝讨厌某种食物，也许只是暂时性不喜欢，可以先停止喂食，隔段时间再让他吃，在此期间，可以喂给宝宝营养成分相似的替换品。
常见辅食食谱大全1、蛋黄泥
制作方法：将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5—10分钟；剥壳，取出蛋黄；加入水/奶，用勺调成泥状。
、鱼泥
制作方法：
1、将鱼段（如青鱼、带鱼）洗净后放在碗内加料酒、姜，清蒸10-15分钟，冷却后去鱼皮、去骨，将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。
、将鱼除去内脏，洗净放在锅里蒸熟。将蒸熟的鱼去骨去皮，在文火上炒。炒前放少许素油，炒时可加蒸鱼时的汤，炒至糊状加入适量精盐、糖、料酒等调料即可。
3、肉泥制作方法：
1、将瘦肉洗净，去筋，切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎，加些淀粉、酒及调味品拌匀，放在锅内蒸熟。
、肉泥制法。将瘦肉用刀剁成很细的末，锅内放适量的油，把肉末放入翻炒，加葱花、姜末、味精等调料即可。
4、猪肝泥制作方法：
1、将猪肝洗净，用刀剥开，用刀剥面上慢慢刮，最后将刮下的泥状物加酒及调味品，放在锅内蒸熟，然后研开即成肝泥；可放入粥中或面条中加盐少许，烧熟后食用。
、若用鸡肝或鸭肝，则先洗净，加料酒、姜，放在锅内整只煮熟，冷却后取出用匙压成泥状。
5、虾泥
制作方法：
1、虾去壳剥出虾仁，将虾仁洗净；
、用刀把虾仁剁散然后加料酒、淀粉及调味品，拌匀后蒸熟即可。
6、牛奶粥
原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。
做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。
7、蛋黄粥
原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。
做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。
8、青菜肉糜粥
原料：大米50克，青菜0克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）0克，高汤4杯。
做法：米洗净，用水泡1～小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。
9、海鲜粥
原料：大米50克，鲜虾仁0克，芹菜末少许，高汤4杯。
做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，熬5分钟。芹菜末加入粥内即可。
10、鸡肝胡萝卜粥
原料：鸡肝个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。
做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。
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大便能透露宝宝添辅食状况在为不同月龄的婴儿尝试添加各种辅食的过程中，如何了解婴儿对辅助食品的消化情况，进而改进辅食的制作和喂食的方法呢?注意观察婴儿的大便情况就是个简单易行的方法。
正常的大便是：喂母乳的婴儿，其大便的颜色呈金黄色软状;喂牛奶的婴儿，大便呈浅黄色发干。
如果大便臭味很重，这是对蛋白质消化不好;如果大便中有奶瓣，是由于未消化完全的脂肪与钙或镁化合而成的皂块;如果大便发散，不成形，就要考虑是否辅食量加多了或辅食不够软烂，影响了消化吸收。如果发现粪便呈灰色、质硬、有臭味，多表示牛奶过多，糖分过少，需改变奶和糖的比例。人工喂养的婴儿，如果发现粪便呈深绿色黏液状，表示供奶不足，婴儿处于半饥饿状态，须加喂糖、米汤、牛奶、代乳品。
当婴儿有病时，也要酌情少加或不加辅食。如果大便很干，可以适当再加些菜泥，或者多喂一些蔬菜水或水果汁。此外，要注意大便的颜色，如果给婴儿吃了绿叶蔬菜，大便可能有些发绿;如果给婴儿吃了西红柿，大便有可能有些发红。这些都是正常的代谢反应，爸爸妈妈不必过于担心。但是，当大便中出现黏液、脓血，大便的次数增多，大便稀薄如水，说明婴儿可能吃了不卫生或变质的食物，有可能患了肠炎、痢疾等肠道疾病。小小的婴儿患了这种病，家长当然不能掉以轻心，应该留一点大便，医院及时得到化验，并根据病因及时为婴儿治疗疾病。
当婴儿加喂了辅食后，是否一定有助于其健康发育呢?这里有一个观察婴儿营养状况的简单方法，这就是注意观察婴儿的皮肤颜色、光泽等反应。婴儿的面颊、背部、腹部、胳膊上部、大腿内侧都含有一定厚度的皮下脂肪。当婴儿发生营养不良时，皮下脂肪层会立即见少，其消减的次序首先是腹部，其次是躯干、四肢，最后是面颊部。如果婴儿发生了贫血，面色、指甲、眼睑都会苍白。有的婴儿皮肤上还会出现疙瘩或湿疹，这往往是消化不好或对某种食物过敏引起的。
自制辅食妈妈易进三个误区一直都有不少妈妈对自制辅食存在不少问题，例如会问可以给宝宝和自制的粥或米糊吗？另外骨头汤煲粥是不是很好？添加辅食之前是否应该先喂宝宝果汁菜水？等等的问题。她们都会纠结于各种自制辅食的问题之中，现在让我们一起来学习探讨一下自制辅食中妈妈一直不知的误区吧！
一、骨头汤煲粥其实营养很少
很多妈妈都知道，骨头汤营养丰富，尤其是钙。所以都会认为用骨头汤煲粥的话，一定是富含钙，有利于宝宝的骨骼发育。其实这样想就错了！
营养医师王兴国：现在对动物骨骼的加工方法已经很给力，某些骨产品甚至能做成速溶型的，食用方便。而骨骼又的确是营养宝库，钙、蛋白质、微量元素一应俱全。但是骨头含铅多而且难以除去，所以一直无法推广食用。
张思莱医师也表示：骨头汤中的营养只是其肉的10%，营养价值不高，建议连其肉一起吃。另外熬骨头汤不建议煲的时间太长，因为这样汤中嘌呤含量太高，不利于宝宝身体发育。骨头汤中的钙极少而且营养也少，应该家长给宝宝一些肉类的食品，包括鱼、虾等等。
温馨小提示：如果想帮宝宝补钙或者补充其他营养的话，要学会科学的补充。骨头中还铅多且不容易除去，含钙量不高。多谢给宝宝和牛奶，或者是根据医生的嘱咐补充钙片，效果会比用骨头汤煲粥来的好。
二、自制米糊不能包含所有营养素
因为三聚氰胺、苏丹红等等的食品事件，不少妈妈都对市面上出售的食品有所猜疑。觉得自己自制的食物才是最健康最有营养的，就是因为这样的观点，常常误闯误区。
儿科专家崔玉涛表示：应该买市售的宝宝营养米粉，其中配有宝宝生长所需营养素，特别富含4至6个月以后宝宝对铁的需求。自制米粉中营养素不全面。张思莱医师说：很多家长都问我，给孩子首先添加的辅食是自己家磨的米粉行不行？我告诉大家：不行！因为你自己家磨的木粉是没有办法强化铁和其它营养素的，所以我不建议给宝宝吃这样的米粉。如果孩子什么辅食都能吃了，而且还有其它多样化的食品，我不反对给宝宝吃自家磨的米粉！
温馨小提示：虽然很多妈妈都会担心外面购买的辅食会不健康，或者不合格。这都归咎于社会上存有的食品问题。不过妈妈们也要注意一点，毕竟自己不是什么营养师，不懂什么物质具体有什么营养，而且宝宝缺什么，应该怎么补都需要有专业的医生来指导。自己自制的米糊确实缺少宝宝生长所需的营养素，可以听取专家意见，有利于宝宝生长发育。
三、菜汁果汁不利于口腔清洁
在宝宝的辅食里，不少妈妈喜欢用菜水或者果汁来代替白开水，妈妈们觉得菜水和果汁有丰富的维生素，比喝白开水好。这样的想法就错了。
崔玉涛：不建议给添加辅食的宝宝喂菜水和果汁，建议坚持喝白水。习惯果汁的宝宝对白水接受度不好，这样不利于清洁口腔。口腔清洁时预防龋齿的第一步。菜水，特别是煮菜水，没有任何营养优势。建议能够添加辅食后，添加菜泥、果泥。这样即可以获得蔬菜和水果的营养，又不会干扰宝宝对白水的兴趣。
温馨小提示：其实在蔬菜煮水过程会破坏其中的维生素，且菜表面的化肥、农药也会溶于水内。煮出的菜水主要含有色素，也许还有化肥和农药。妈妈可以选择滚开水中焯过青菜，既除去表面的化肥和农药，又可以讲蔬菜弄熟，然后剁成泥喂给宝宝、根茎状蔬菜蒸熟后去皮并碾成糊状喂给宝宝。
另外一方面过早添加果汁、菜水、钙等带味液体，会致宝宝出现厌奶、果汁、菜水也属于辅食，应该在宝宝至早满4个月才应该添加。不论是母乳还是配方粉喂养，都没必要给宝宝补钙等、对纯母乳喂养儿应每天接受00-国际单位的维生素D。合理喂养养大宝宝，不是补大宝宝。
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