猝不及防价格上涨近50

商界平台企业智库咖啡是一种我们比较熟悉的饮料，国人对于咖啡豆的消费量也是逐年增长。据海关总署数据，年1-6月，我国咖啡豆进口量同比增长.3%，进口总额同比增长76%。咖啡豆进口呈现“量价齐增”的局面，今年的极端天气和新冠疫情等因素导致咖啡豆价格上涨，那么国内咖啡市场现在情况怎么样呢？上半年我国咖啡豆进口“量价齐增”△央视财经《正点财经》栏目视频在上海宝山，有一个多平方米储存咖啡生豆的恒温恒湿库，因为今年大量进口咖啡豆，目前这里接近满仓的状态。库管告诉记者，今年以来咖啡豆进口量明显增多，整个仓库目前有来自28个国家和地区的咖啡豆。不仅如此，咖啡豆进出库频次在增加。上海某物流仓储公司仓库经理卞静峰：去年这里还有很多空余的地方。但是今年，特别是最近，咖啡豆的进货量很大，一个月大概进、出十几个集装箱。一位咖啡豆贸易商告诉记者，因主产区巴西减产的影响较大，整个市场供应偏紧，全球咖啡豆价格有明显增长，咖啡期货也呈现持续高位的状态。叠加现在集装箱一箱难求，到港时间不能确定，接下来贸易商打算囤些现货以保障国内市场的需求。上海某咖啡进出口贸易公司销售经理陈晓钰：截至8月底，今年进口了大概一千吨咖啡生豆，比去年同期增长了约%。因为巴西减产可能持续，而且现在船期不确定，所以后期可能会囤一些货。记者在采访中了解到，以普通商业豆为例，一般咖啡馆做一杯美式咖啡需要用到15g到20g左右咖啡粉，成本在4元到6元左右。根据咖啡豆种类和等级不同，价格也有不同。一般加奶的咖啡成本在8元到10元，根据常温奶和鲜奶价格不同，成本也有浮动。业内人士认为，目前咖啡豆供应仍紧但需求量不减，因此短期内成本或将继续增加，这给经营者也带来一定挑战。上海某行业研究所高级分析师章唯琳：巴西此前遭受了非常严重的干旱以及霜冻灾害，导致咖啡豆的产区产量急速下降。全球咖啡豆价格，大概从去年的每磅美分，涨到了今年7月份的每磅美分，涨幅约46%。

上海：咖啡馆推特色产品消费者注重个人体验

△央视财经《正点财经》栏目视频成本的上涨和竞争加剧给咖啡店的店主们也带来不小的挑战，咖啡馆的店主们要如何应对？咖啡市场消费又有哪些新特点？近百年的老洋房、来自上个世纪的古董陈设，在星期六的下午，记者看到这家充满复古情调的咖啡馆座无虚席。店主告诉记者，现在上海咖啡馆越来越多，加上原材料价格上涨，竞争十分激烈。目前他们以咖啡馆+酒吧的形式，打造成体验感较强的新业态。上海某咖啡馆主理人韩逸：11点开门，到晚上7点之后会变成一家红酒吧。茶叶、蛋糕、甜品、糖浆、蔬菜、水果这些东西有涨幅，实际上涨幅最大的是人工。而上海的另一家面积不到20平米的小咖啡馆，咖啡师兼店主则以富有特色的手冲咖啡，吸引了众多爱好者。他告诉记者，产自非洲的咖啡豆口味偏酸，而哥伦比亚的咖啡豆口味则较厚重。对于手冲咖啡，水温、水量都能影响整体口感。记者看到，不少来店里的消费者都是专业爱好者，对咖啡的风味要求较高。上海消费者：一般进店会看咖啡师用什么豆和奶，然后也会看一下咖啡机和磨豆机，通常磨豆机更重要。上海某咖啡店店主小川：除了一些老客人、邻居街坊之类，其实还有很多人是通过一些互联网平台找到我这家店，然后过来试一下咖啡或者是聊聊天。记者在采访中看到，有些咖啡馆将喝咖啡和皮鞋护理相结合，有些咖啡馆则以各类特调饮品获得消费者青睐。目前上海现存咖啡馆超家，各类咖啡馆都在打造属于自己独一无二的个性化体验，来满足消费者的多元需求。上海消费者：我每天都要喝咖啡，通常就是早上遛狗，可能七八点来吧。上海消费者：下班的时候就习惯找一家咖啡店坐一坐，打发一下平静的时光，感觉上班的时候可能节奏太快，压力很大，所以下班之后就想感受一下这种平静的感觉。

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本文编辑：佚名
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